Braucht Mallorca Influencer?

00:00:00: Das

00:00:00: siebzehnte Sommerland wird präsentiert von Megamalle.

00:00:03: Das Festival der Mallorca-Stars am achten August in Magdeburg.

00:00:07: mit dem Hashtag Sommerland gibt es fünfzehn Prozent Rabatt auf deiner Eintrittskarte!

00:00:13: Das siebtzehntesommerland wird unterstützt von Rheinland Akustik, dein Partner für Veranstaltungen und Technik.

00:00:21: Diese Ausgabe von das siebzehnte Sommerland möchte ich meiner Mutter widmen.

00:00:26: Die ist auf eine Mandelbaumblüten-Frühbucherabzocke hereingefallen, jetzt ist es Mitte März und weit und breit.

00:00:34: Blüt keine Mandelblüte mehr!

00:00:37: Das siebzinte Sommerland

00:00:38: der Podcast

00:00:39: aus Mallorca mit Ingo Wohlfeil und Gästen.

00:00:43: Hallo Carlos wann blüht die Mandelbaumblüthe?

00:00:48: Regelmäßig und theoretisches... Fühling, das ist ungefähr die zweite Miete vom März.

00:00:56: Das ist regelmäßig der Moment.

00:00:59: Also ich bin jetzt die ganze Autobahn von Andradsch bis hierher gefahren.

00:01:02: Kein Mandelbaum hat mehr geblüht!

00:01:05: Das war sehr enttäuschend für meine Mutter, die ist seventy- acht Jahre alt Aber sie war gestern zum ersten Mal im Bierkönig.

00:01:12: Oh mein Gott, bin ich gespannt auf die Geschichten, die sie erzählt.

00:01:15: und außerdem jenseits der Mandelbaumblüte gibt es auch noch andere Dinge für Sie hier zu erleben eine Fahrt nach Weidemossa ein Tagesausflug nach Palma heute geht's mit dem roten Blitz nach Soyer also das gesamte Programm was meine Muttersächer aufgebürdet hat Und was auch ganz spannend war als meine Mutter mir sagte sie hat gebucht sie sagte oh ich geh in einen Hotel da heißt Playa Golf.

00:01:41: Dann sagt ich, oh das ist ja von meinem alten Freund Pedro Marín und ihr Kommentar zu dem Hotel war... Das ist zwar schon ein bisschen in die Jahre gekommen oder?

00:02:17: So weit ich weiß, in der Palma gibt es eine Firma.

00:02:21: Zeit ungefähr fast zwanzig Jahre, die heißt Mar de Mallorca.

00:02:25: Die kümmern sich über die Ballermann, Cafeterias und auch Liegenschirm und Sonnenschirm.

00:02:32: Das ist in einer Konstruktion das Ergebnis von einem Konkurs wo viele Kandidaten können bewerben.

00:02:38: Ich weiß nicht der Grund dass dieser Prozess so lange hat geblieben weil ich weiß Hundert Prozent, dass die viele Politiker und viele Unternehmen sind total unzufrieden mit der Arbeit.

00:02:52: Die Aufgaben haben dieser Firma Mar de Mallorca gemacht in den letzten Jahren.

00:02:57: Viele Probleme über Schmutzigkeit und Sicherheit und so weit.

00:03:03: Und ich denke dieses Jahr machen sie schon wieder auf das Prozess für diese Konkurrenz.

00:03:11: Ich weiß nicht wirklich, es sind die Kandidaten aber vermutlich kommen neue Erfahrungen der Unternehmer.

00:03:16: Die Saison stand bis vor Kurzem noch auf der Kippe.

00:03:21: Es bestand die Chance, dass es keine Sonnenschirme mehr gibt, denn die Konzession ist ausgelaufen von Mar de Mallorca und jetzt auf dem letzten Drücker hat's geklappt mit einer Konzession für die gesamte Playa de Palma.

00:03:36: Und naja, also eigentlich sollte man den neuen Konzessionär bejubeln aber der hat überall verbrannte Erde hinterlassen.

00:03:44: zwei Millionen Schulden in Kalvia und das war den Herren in Palma offenbar nicht bekannt dass es sagen wir mal kein allzu seriöser Geschäftsmann sein soll der jetzt in Zukunft die Strandliegen betreibt.

00:03:59: aber was die Befürchtung ist wird wieder teurer Und wir wissen noch nicht genau, ob es sich preislich ändern wird.

00:04:08: Wir werden sehen ab dem ersten April wenn dann offiziell die Saison beginnt.

00:04:12: Apropos preislich hast du eigentlich irgendwas an deinen Preisen gefeilt?

00:04:17: Ist das Bier teurer geworden?

00:04:20: Ich muss ehrlich gesagt natürlich unsere Lieferanten sind deutsch und sie haben natürlich den Preis eingesteigen.

00:04:28: ja ich musste eine kleine kleine Ich weiß nicht, zwei Prozent ungefähr.

00:04:34: Etwas nur ... Nicht alle die getränken.

00:04:36: aber ich musste natürlich weil ... Die Personalkosten hat letztes Jahr im Mittelsaison sechs Prozent mehr gekostet.

00:04:43: Jetzt ab erster April die Personalkosten sind schon wieder vier Prozent.

00:04:46: das bedeutet in weniger als ein Jahr wir haben zehn Prozent mehr und natürlich wie gesagt die Deutsche Bier mindestens meine zwei deutsche Bier haben mehr als drei Prozent Teure gemacht Und auch die anderen Getränke bleiben mir derweilig, aber ich musste natürlich meine Preise ein bisschen.

00:05:07: Gab es schon die ersten Beschwerden?

00:05:09: Immerhin hat er gestern das Ad-Dömsche endlich wieder aufgemacht!

00:05:13: Ja, ja, ich hatte natürlich aber das vermisst... weil ich liebe Action und ich bin Walker-Kolleg.

00:05:19: Aber ehrlich haben wir hier gestern die Tür aufgemachten.

00:05:23: Das war ein schöner Tag auch.

00:05:25: Wir hatten einen Superwetter mit Sonne, gute Temperatur.

00:05:30: Viele Stammgäste, viele Neujahrgäster sind gekommen.

00:05:35: Hat die Kasse gestimmt?

00:05:36: Warst du zufrieden?

00:05:37: Das ist... Man kann nicht vergleichen!

00:05:40: Die Kasse vom März, man kann nicht verglichen mit einer Kasse von Mai oder Juni weil natürlich die Leute, die kommen trinken Kaffee oder ein Kölsch oder nix so viel.

00:05:51: Zufrieden bin ich immer.

00:05:52: Ja, konnte besser gehen natürlich.

00:05:54: Dann jetzt die Nagelprobe.

00:05:55: am Samstag der FC Köln spielt wenn erwartest Du tatsächlich Volles Haus?

00:06:00: Ja

00:06:00: natürlich, aber haben wir ein Problem.

00:06:02: Das Wetter für Sommestagabend ist, ich denke Katastrophe!

00:06:08: Ich gucke immer eine super Website die heißt www.windguru.cz.

00:06:13: Die Leute haben Boots und lieben Engeln in das Meer.

00:06:18: Das ist eine super Webseite wo man kann sehen genau geden Stunden regnen oder wie es das windet Und sagt das genau ab sechzehn Uhr Samstag.

00:06:28: Wir haben viel, viel treckend.

00:06:30: Ich hoffe, ich hoffe, dass ist falsch dieser Website und mindestens die Leute können früher kommen in Dömscher um warten bis der Spiel von Epse Köln fertig ist.

00:06:39: Also ich bin gestern auf Mallorca angekommen mit der Fähre übrigens... Das war wirklich wunderschön am frühen Morgen so in den Hafen von Palma einzufahren.

00:06:49: Die Kathedrale kam immer näher und näher, da kam tatsächlich schon ein Urlaubsgefühl im Jahr auf obwohl ich eigentlich hier zum Arbeiten bin.

00:06:59: aber was ich niemandem empfehlen möchte ist tatsächlich mit einem Auto von Berlin nach Barcelona zu fahren.

00:07:07: das habe ich gemacht das hat anderthalb Tage gedauert.

00:07:10: oder wenn ich mal in Google Maps reingucke dann macht einem das tatsächlich erstmal Angst.

00:07:17: Fahrzeit, achtzehn Stunden, einund dreißig Minuten und circa einen tausend neunhundert Kilometer.

00:07:24: Das war wirklich das langweiligste was ich je gemacht habe.

00:07:27: also es ist natürlich ein Problem wenn man allein fährt weil du fährst einfach nur geradeaus!

00:07:33: Und was richtig spannend war die Benzinpreise sind ja jetzt durch den Irankrieg irre.

00:07:39: Ich bin in Berlin gestartet mit dem Liter Diesel für zwei Euro dreißig und je mehr ich nach Süden gekommen desto günstiger wird zwischen Tankstopp, zwei Euro dreizehn.

00:07:51: Dann in Frankreich zwei Euro drei und kurz vor der spanischen Grenze.

00:07:56: Boah da habe ich ja fast ein Fassbier aufgemacht.

00:07:59: Eines neunund achtzig der Liter Diesel.

00:08:01: also tatsächlich je weiter man nach Süden kommt desto Günstiger wird auch das Benzin.

00:08:07: obwohl das ist schon echt eine ganz schön schmerzhafte Sache einmal voll tanken.

00:08:12: und wovor ich übrigens richtig Angst habe, das sind diese Mautstellen an der Autobahn.

00:08:22: In Frankreich musste ihr auf der Autobahnen bezahlen und da bekommst du immer so ein Ticket.

00:08:26: dann fährst du hundertfünfzig Kilometer und dann wärst du abkassiert und meine größte Panik war dass ich dieses Ticket verliere weswegen auch immer ja?

00:08:35: und dass sich dann da an dieser Maut Stelle stehe und von allen verlassen bin, das war meine größte Panik.

00:08:42: Und ich habe mich tatsächlich gefragt was passiert eigentlich wenn man dieses Ticket verliert?

00:08:47: Wenn man es verliert dann muss man da den Knopf drücken und dann spricht jemand natürlich auch französisch an und dann versuch mal in gutem Deutsch zu erklären dass du dein Ticket beim Pinkeln verloren hast.

00:08:58: Ich hab mich gefragt wie teuer wird das eigentlich?

00:09:00: Und tatsächlich ist es dann so, dass der nette Freundlicher her dann guckt was deine weiteste Strecke war und dann wirst du dann sozusagen abkassiert.

00:09:10: Also man kommt da schon weiter.

00:09:13: aber komischerweise hatte ich da diese große Unsicherheit.

00:09:16: Ich war solange nicht mehr in Frankreich und immer wenn die Mautstille kamen, wurde ich tatsächlich von Testosteronausschütung gekommen.

00:09:25: Aber denkst Du das?

00:09:25: die Kennzeige von den Autos sind nicht registriert im System?

00:09:30: Ich denke, man

00:09:32: muss kein Angst haben im automatischen System wissen ob du schon bezahlt hast in der anderen Punkt.

00:09:39: Also

00:09:41: ich war dann eher von Panikattacken geschüttelt aber ich bin heil tatsächlich durchgekommen wobei das echt kein billiges Vergnügen ist.

00:09:51: Mautgebühr waren knapp hundert Euro quer durch Frankreich zu fahren.

00:09:56: und das Interessante Es gibt keinen Stau.

00:10:00: Ich habe insgesamt auf meiner Strecke vielleicht fünf Minuten im Stau gestanden, ansonsten freie Fahrt.

00:10:06: aber auch der Franzose weiß die Autobahn-Mautgebühren sind sehr teurer.

00:10:10: da fährt man dann eher die Landstraßen.

00:10:12: und was mir auch aufgefallen ist kaum jemand hat gerast nicht mal in Deutschland.

00:10:18: also Die Leute sind scheinbar sehr sehr preisbewusst.

00:10:21: Also das schnellste, was ich erlebt habe war jemand mit hundertfünfzig kmh der mich überholt hat.

00:10:27: Ansonsten sehr vernünftige Fahrweise.

00:10:30: also wenn der Benzinpreis weiter so hoch bleibt können wir davon ausgehen dass sagen wir das Aufkommen auf den Autobahnen tatsächlich überschaubar bleibt.

00:10:40: aber ehrlich Das macht echt keinen Spaß.

00:10:44: also falls ihr in den auton nach Mallorca transportieren wollt lasst es sein oder sucht euch ein paar mitfahrer ansonsten geht ihr vor lange weilein und das geht auch echt in die knochen.

00:10:57: ich bin immer noch tatsächlich total fertig von diesem trip wobei was schön ist.

00:11:03: Das sind die Kabinen auf der Fähre.

00:11:05: Diese Fähren ist ja wirklich riesengroß, da waren zwei Dutzend Lkw drin, die dann noch als erstes ausgeladen wurden.

00:11:12: Diese Nacht in so einer Kabine kostet sixty-fünf Euro.

00:11:16: Das ist eigentlich noch vertretbar!

00:11:18: Das sind sehr kleine Betten mit einer sehr lauten Klimaanlage bei fünfzig Dezibel Röhren durch das Boot.

00:11:26: aber nach so einem langen Trip.

00:11:29: Ich bin sofort eingeschlafen und am nächsten Morgen um sechs Uhr, vierzehn aufgewacht und habe mich total gefreut dass noch niemand gesagt hat noch zwanzig Minuten dann legen wir an bitte putzt euch jetzt die Zähne und geht an Bord damit in eurer Autos einsteigen können.

00:11:44: also das brauche ich auf jeden Fall in Zukunft nicht normal.

00:11:49: diese Woche hat mich einen Artikel in der Bildzeitung tatsächlich mal kurz auf geschreckt.

00:11:56: Der Artikel hieß, wird der Ballermann, wie wir ihn kennen, bald verschwinden.

00:12:03: Kennst du Pedro Omar?

00:12:05: Ja ich kenne Pedro seit ungefähr von zwanzig Jahren, jetzt seit lange.

00:12:10: Er ist der Geschäftführer einer Foundation.

00:12:15: Eine Fundation, wie heißt das?

00:12:17: Ja, Foundation

00:12:17: ... Palma Tourismo.

00:12:21: Das ist ein... Wie ein magles in den Mittelpunkt zwischen privater Firma, die Kooperation zwischen privat und publik mit der Rathaus Regierung.

00:12:32: Und die versuchen immer oder die führen immer Initiativen im Prinzip für Verwässerung von Qualität oder Aktionen für Palma.

00:12:43: Normalerweise ist es in ganzer Palma verbindet mit kulturell touristischen Aktionern Sport auch.

00:12:51: Also Pedro Oma hat sich sehr unbeliebt gemacht bei den typischen Ballermannbesuchern, würde ich mal sagen.

00:12:58: das Zitat ist dabei es geht mal wieder ums Auftourismus.

00:13:02: Wir brauchen sie nicht wir wollen sie nicht.

00:13:05: Und da habe ich mich an den Kopf gefasst und mich gefragt.

00:13:09: Das war doch so ein superfriedliches Jahr, es gab kaum Ausschreitungen also die Exzesse füllten nicht die Schlagzeilen.

00:13:19: und dann frage ich mich wieso zu diesem jetzigen Zeitpunkt so einen Zitat wo man mal wieder die Kampfansage an den Ballermann postuliert nämlich Verschwindet von hier.

00:13:31: Was soll das?

00:13:33: Meine Meinung ist, dass diese Leute leben in einem Büro sitzen und die Stühle im Zentrum Palma.

00:13:42: Und die haben niemals erlebt was passiert hier in der Pflege der Palma nicht nur in der Plage der Palme oder in Kalvia.

00:13:48: Es sind Leute, die leben im Büro, denken, dass Tourismus muss sein.

00:13:52: Fahrrad im Winter, Fahrradfahrer im Winter bei der Mossa und Soja und fertig!

00:13:59: Ich denke, dass Leute, die leben nicht direkt hier leben.

00:14:03: Dass die Mallorca haben wir vom Playa de Palma.

00:14:07: Ich persönlich... ich mach mich ja nicht zu viel am Kopf von Leuten wie dieser weil Unabhängige hat eine Position.

00:14:13: Die machen Initiativen über Marketing und Werbung kommen in den Tourismusmesser von Berlin oder Madrid.

00:14:20: Ich denke das was er sagt für mich persönlich wie Unternehmer Meine Position ist nicht so interessant oder komplett unwichtig.

00:14:31: Und natürlich, ich finde das hilft nicht zu viel zum Verbessen.

00:14:36: Ich denke die haben wir schon gerade, ohne ich Zeit lange, dass der Ballermann selbst eine Evolution gemacht hat – Nicht-Ballermann!

00:14:45: Die Firmen, also die Unternehmen und auch die Leute kommen im Ballermannen.

00:14:49: Man kann merken wie er eine Änderung positiv weggemacht hat, die lässt vermutlich vier bis fünf Jahre.

00:14:58: Ich denke, das ist ein Thema, dass wir nicht in einer radikalen Art ändern können.

00:15:03: Aber ich denke, es sind gute Rechte von der Qualität.

00:15:06: Du hast gerade gesagt, wir sind auf dem Weg der Qualitätssteigerung nach wie vor und das ist ja auch im Prozess seit zehn Jahren dauert.

00:15:17: Letzte Saison haben wir uns Gedanken gemacht über die Entwicklung des Ballermanns oder der Player der Primer mit in gewisser Weise der Befürchtung, dass doch Touristen wegbleiben könnten.

00:15:29: In dieser Saison abgeschreckt durch diese Negativ-Kampagne die es im letzten Jahr tatsächlich auch gab und weil der Deutsche an sich ja auch ein sehr preisensibler Tourist ist und ich habe letztes Jahr mal so befürchtet das vielleicht zehn Prozent der Deutschen weg bleiben können die dann natürlich durch andere Nationen ersetzt werden.

00:15:52: Aber jetzt gab es ja natürlich einen sehr heftigen Schritt in Sachen Weltpolitik, der Iran Krieg und das Geschäftsmodell Tourismus.

00:16:03: Der Vereinigten Arabischen Emirat hat sich ja pulverisiert also da macht ja momentan niemand mehr Urlaub.

00:16:13: Und ich habe mir mal die Zahlen von Dubai angeguckt.

00:16:16: Im vergangenen Jahr waren Touristen in Dubai, alleine in Dubai.

00:16:25: Davon Westeuropäer so roundabout fünf Millionen.

00:16:29: In diesem Jahr okay der Januar war vielleicht noch ganz schön aber das endete dann je im März.

00:16:36: wir bleiben da wahrscheinlich im einstelligen Millionenbereich kleben.

00:16:40: die Frage ist jetzt Wo sollen eigentlich diese ganzen Touristen aus Dubai hin?

00:16:45: Erwartest du jetzt eine Rekordsaison aufgrund der internationalen Ereignissen?

00:16:52: Ja, für möglich.

00:16:54: Natürlich dieser Krieg wird zwei Effekte in Spanien.

00:16:58: das erst negative weil wie wir dann Du hast gerade erklärt über die Benzin, aber natürlich dass wir produzieren, dass die ganze Benzin Diesel oder Gas wird teurer und das wir produziert.

00:17:11: Der Flugzeug wird teuerer.

00:17:13: Die Autofermittung wird teure.

00:17:15: Vermögen wir dann natürlich eine teure Urlaub.

00:17:19: Aber wie du gerade gesagt hast Wir haben wenig Alternativen sichere Alternativen zum Reisen.

00:17:29: Mallorca oder die Valéaren sind eine gute Potenziell.

00:17:32: Ich finde, dass wir sowieso haben unsere Stammkunde, die kommen immer wieder nach Mallorcas – das ist super!

00:17:39: Das haben wir bestätigt in einem sicheren Bereich und natürlich kann produzieren, dass immer wieder mehr Leute nach Mallorkas kommen können.

00:17:49: Denn das bedeutet das Rekord.

00:17:53: nach der Pandemie oder vielleicht haben wir ein Jahr, wie es ist in den Jahren im Jahr.

00:17:59: die Frage ist das und das ist meine Hoffnung.

00:18:02: Ich hoffe dass diese Beten sind benutzt für die Touristen das wir wünschen in der Playa de Palma.

00:18:09: ich hoffe das sind die Deutschen in dieser Beten nicht japanesisch oder asiatisch das vielleicht in der playa de palma mindestens für uns bringt nichts.

00:18:19: ja ich hoffe dass es gibt kein Missverständiges aber ich hoffe kein Deutscher oder potenzielle Gäste von uns in die Pläne verliert, oder findet keinen Platz zu beschlafen.

00:18:30: Glaubst du dass Mallorca ein Kriegsgewinnler ist?

00:18:34: Also profitiert vom Krieg?

00:18:36: Ja freinteilig denke ich ja.

00:18:37: natürlich weil wir sind ein sicherer Ziel und das ist wichtig und das wird natürlich helfen dass viele Leute willkommen.

00:18:45: wenn du hast keine Alternativen zum einen Ziel, das musst du in der Nähe von Dubai oder so und du willst sowieso beim Urlaub.

00:18:55: Mallorca kann natürlich ein Alternative.

00:18:57: Und tatsächlich ist es ja so dass Mallorco von Krisen profitiert allein auch aufgrund der Sicherheit.

00:19:02: Wir erinnern an den arabischen Frühlingen beispielsweise.

00:19:06: Du konntest eigentlich nicht mehr nach Tunesien fliegen?

00:19:08: Nicht Ägypten?

00:19:10: Dann gab es den Bürgerkrieg mit der PKK in der Türkei, auch da nahmen die Juristenzahlen ab und Mallorca ist dann tatsächlich immer noch eine sichere Bank.

00:19:19: Die letzten terroristischen Aktivitäten hatten wir im Jahr zwei Tausendneuen als die ETA das letzte Mal tatsächlich bompte.

00:19:27: aber seitdem ist Mallorco eigentlich eine sichere Urlaubsdestination und von daher glaube ich auch, dass viele Menschen die sich in diesem Jahr Gedanken machen wo wollen wir eigentlich hin am Ende sagen kommen.

00:19:40: Mallorca ist immer noch zweieinhalb Stunden entfernt zusätzlich für fünf Euro im Bus und dann müsste einem Hotel und da musst du dich ja nicht mehr weg bewegen.

00:19:49: Also, ich gehe mal davon aus und je nachdem wie erfolgreich die deutsche Nationalmannschaft wird.

00:19:55: es wird ein wirklich erfolgreiches Jahr werden.

00:19:57: Und ich glaube – das wäre meine Wette an dieser Stelle – in diesem Jahr werden wir die zwanzig Millionen Urlauber auf den Balearen überschreiten.

00:20:07: Ich hoffe... Wir reden darüber am Ende der Saison nochmal.

00:20:13: Ein Liebenaspekt ist ja auch dass Momentan ganz viele Influencer auf der Suche nach einer neuen Destination sind.

00:20:22: Ich habe gerade von Anna Wünsche gelesen, Schauspielerin die jetzt mal eben kurz eine Villa für sechsenhalb Tausend Euro hier gemietet hat weil sie sich dann hier wohl sicherer führte als in Dubai.

00:20:35: das wundert einen natürlich auch nicht.

00:20:37: was ich mich dabei gefragt habe ist Sind Influenzer eine Bereicherung für Mallorca?

00:20:43: Bringt ihr eigentlich etwas?

00:20:47: Ich denke,

00:20:48: nein.

00:20:49: Wir brauchen das nicht ehrlich gesagt.

00:20:52: Danke dass du das sagst.

00:20:53: Du sprichst mir sehr oft aus der Seele weil ich finde man braucht Influencer ja generell nicht Aber sie sind natürlich mittlerweile ein sehr beliebtes Marketinginstrument.

00:21:03: Das hat man in Dubai gesehen, aber wo sollen die ganzen Tausenden Influencer denn jetzt eigentlich hin?

00:21:10: Und lassen die auch auf der Insel Geld oder wollen die nur permanent Geld haben, dass sie irgendwo hingehen?

00:21:19: Ich befürchte tatsächlich, dass sich einige Influenzer hier ansiedeln werden Und womöglich damit die Preise weiter in die Höhe treiben, gerade so was das Mietangebot angeht.

00:21:32: Das ist ja wirklich totaler Irrsinn der Zeit.

00:21:35: Über

00:21:35: den Thema Influencer, das ist ein guter Thema jetzt aktuell in Spanien wäre dann auch viel über Influencers gegangen nach Dubai und die waren richtig stolz.

00:21:44: Die haben absolut keine Steuern bezahlt!

00:21:46: Jetzt natürlich die Fragen Hilfe, Hilfe, spanische Botschaft weil wir brauchen schon wieder Nachspanien gehen.

00:21:56: Die negative Reaktionen hatten wir seit Jahren.

00:21:59: Über die Kalo des Moro, die schönen Kalas waren komplett massive.

00:22:04: Das haben die Influenzen provoziert und auch die Saumexankeit in diese kleine Perle gemacht.

00:22:12: für die ganzen Touristen aber normal benutzt.

00:22:15: Diese Aktionen für die Influencer waren richtig negativ, weil das hat provoziert dass die Leute wollen alle gehen wo diese Influenzer sagen.

00:22:22: Das bedeutet wie Major-Kina ich finde es bestens dass die Leuten einfach gehen wo wollen gehen nicht weil ein Influenser sagt man muss dort in diese Kalle gehen.

00:22:33: wir haben schöne Fotos.

00:22:36: Ich denke, dass die Ergebnisse von das waren nicht so positiv.

00:22:39: In der Fälle von Mallorca brauchen wir nicht Influencers.

00:22:41: Mallorco ist bekannter genug zwischen den siebzehnten... Bundesland!

00:22:46: Das bedeutet, ich denke, da brauchen wir nichts für meine Meinung.

00:22:53: Mallorker ist bekannte genug.

00:22:54: Was brauchen wir natürlich?

00:22:56: Wir haben immer gesagt, dass Leute genießen von jeder Ecke Auf Mallorca.

00:23:01: die Leute, die wollen Party haben einen schönen Bereich zum Rettiger Party mit Qualität.

00:23:06: Das ist in der Blaue der Palmen viel alternativer.

00:23:08: Die Leute wollen ein bisschen mehr Kultur oder Shopping.

00:23:11: Die können im Palmerzentrum.

00:23:13: Die Leuten wollen etwas Schöner und ein bisschen eher traditionell nach Säuer z.B.. Wir haben richtige wunderschöne Ecke!

00:23:25: Und das ist wichtig an den Leuten wo man finden kann die Rettige Produkte.

00:23:30: Weißt du nicht das Gegend?

00:23:32: Ein Aspekt noch, um dieses Thema abzuschließen.

00:23:35: Euer Ministerpräsident, also dein Freund Pedro Sanchez hat sich ganz klar gegenüber den USA positioniert und gesagt, wir unterstützen euch nicht!

00:23:47: Das kam in den USA nicht gut an.

00:23:51: wie... ist dann die Reaktion in Spanien darauf ausgefallen, weil das ist ja eigentlich erst mal ein sehr sympathischer Akt nicht bei einem zweifelhaften Krieg unbedingt mit dabei zu sein.

00:24:03: Unter besonderer Berücksichtigung der Zuganschläge aus dem Jahr zwei Tausendvier vielleicht dann erst du dich noch mit über tausend verletzten und fünfzig Toten.

00:24:13: da war nämlich Spanian an der Seite der USA.

00:24:17: ursprünglich im Afghanistan auch im Irak Krieg Heilsam?

00:24:35: in wie Präsident.

00:24:53: Aber dann hat provoziert, dass hatten wir einen Terroristenattacken von Islamisch im Madrid und das der Tag vor den Wallen.

00:25:02: Und das hat gekostet, dass er der Partei vom Kurs Mariat Narva komplett weg.

00:25:07: Und natürlich sowieso auch kulturell.

00:25:10: die Spanien haben wir immer neutral positioniert.

00:25:14: Die aktuelle Entscheidung von ja meine liebe Pedro Sánchez ist weil Er braucht diese Position, schon wieder ist Noah Lagerra.

00:25:23: Wir wollen kein Krieg und weil er hat bestätigt dass wenn er positioniert gegen Trump bringt ihm komplett auch Merksamkeit in den ganzen Welt.

00:25:36: Und unser aktuell Präsident Hat nicht zu viel unterstützt intern in Spanien Ehrlich gesagt von Partei und so der Versuch immer Ein Weg zum ein bisschen mehr aufmerksamkeit haben Und das ist seine Strategie.

00:25:51: Ich finde, dass sowieso ich kein Krieg will.

00:25:54: Aber ich denke ein bisschen eine mehr von Europa.

00:25:57: Ich denke man muss ein bisschen leise bleiben und versuchen zu unterstützen.

00:26:02: was macht Deutschland?

00:26:03: Was macht Frankreich und UK?

00:26:07: Das hat falsch gemacht aber das gehört in seiner Position wahrscheinlich dieser Thema sehr polemisch weil vielleicht Leute denken, er hat richtig gemacht.

00:26:17: Ich finde das gerne in der falschen Richtung, wo unser Nachbarn und unsere Kollegen in Europa sein Fehler.

00:26:23: Unabhängig?

00:26:24: Du bist oder nicht mit dem Meinung von

00:26:26: Trump?".

00:26:27: Kommen wir nun zu einem politisch absolut unverdächtigen Thema – einen Pflanzenfresser, der gerne Schlammbäder nimmt um lästige Parasiten loszuwerden!

00:26:37: Er wandert gern in Herden durchs hohe Gras und trägt dabei voller Stolz zwei Hörnern Mein lieber Ingo!

00:27:13: Aus dem absoluten Abrischee, aus Tirol.

00:27:16: Kann ich aber noch eins sagen?

00:27:17: Es war brutal!

00:27:19: Es war wunderschön und DJ Benji hat es danach richtig am Punkt gebracht.

00:27:24: Es war ein Klassentreffen, es war zwanzig Jahre lang sich den Püffel schön zaufen hat natürlich bei allen Spuren hinterlassen vor allem in meinem Gesicht und ich habe mich einfach sehr gefreut dass wirklich viele Wegbegleiterinnen und Wegbekleider dabei waren und sich an dem Abenteil einfach wirklich noch mal, sag ich's mal amtlich die Kante gegeben haben.

00:27:47: Und es war einfach eine Reizüberflutung!

00:27:52: Ich hab mir das leichter vorgestellt.

00:27:55: War dann auch bei zwei oder drei Punkten sehr emotional dabei.

00:28:00: Bein natürlich an Erinnerungen an den heißen Micha, an Erinnernungen an Susi & Ingo Kantorek.

00:28:07: Das war sehr emotional.

00:28:10: Und dann hat mich Emily, meine Frau mit einem Video richtig zu drehen gerührt.

00:28:17: Das war heftig!

00:28:19: Aber ich glaube das Feedback ist überragend und man kann sich nicht schöner dem Pöffer schön saufen wie auf so einem Schiff wo alle zusammen da einfach richtig Spaß hatten.

00:28:34: Also ich bedanke mich bei allen Kolleginnen und Kollegen Beim kompletten Team, bei allen drum herum und vor allem bei allen Gästen die da waren.

00:28:41: Die Jubiläumstour hat jetzt begonnen!

00:28:43: Der Büffelmann gibt dieses Jahr natürlich Vollgas.

00:28:48: Und solange der Büffel-Mann noch hält, wird er versuchen weiter gute Stimmung zu machen.

00:28:54: Ich schicke auch aus dem eiskalten Zillertal ganz liebe Grüße auf die Insel und bin am Montag dann wieder zurück.

00:29:03: Bis dahin Euer Böffel, Jubiläumstour, Lorenz.

00:29:11: Das siebzehnte Sommerland – das Interview der Woche.

00:29:14: Mein heutiger Gesprächspartner fiel mir das erste Mal auf als er mich abwies.

00:29:19: Es war alles voll!

00:29:21: stattdessen bot er mir einen Pieper an, ich solle an den Strand gehen und wenn Tisch frei wird dann ruft er mich mit dem Pieper.

00:29:28: Das fand ich eigentlich tatsächlich sympathisch!

00:29:30: Ich bin dann zum zweiten Mal gekommen.

00:29:32: es war ein tischfrei oh yeah und ich bestellte rührei und ich bekam vier rühreihe.

00:29:39: heutzutage ist ja drei Eier, das höchste der Gefühle wenn es nicht überhaupt den Tetra Park Eigelb gibt.

00:29:46: Aber vier, das fand ich tatsächlich sehr beeindruckend.

00:29:49: und dann dachte ich mir, den Typen muss ich ja einfach kennenlernen, den Mann mit den vier Eiern!

00:29:53: Hallo Sven!

00:29:54: Ja guten Morgen,

00:29:55: hallo!

00:29:56: Reinkaufmännisch, vier Eier zum... Frühstück.

00:30:01: Ist das nicht ein bisschen übertrieben?

00:30:04: Nee, ganz und gar nicht!

00:30:05: Also wir haben eine sehr gute Galgulation bei uns von den Gerichten her denke ich und vier Eier passt und die Leute schätzen es auch.

00:30:13: tatsächlich ist das grühe Ei oder auch bei uns Vital Breakfast.

00:30:16: Die Variante mit Vollkornbrot und Gurkamole ist tatsächlich so eines der meist bestelltesten Gerichte von den Gästen obwohl's total simpel ist eigentlich.

00:30:23: Die

00:30:24: Frühstückskultur an der Playa liegt ja noch ein bisschen brach.

00:30:27: man kann ja Frühstücksrestaurant an einer Hand abzielen, wenn man das jetzt mal runter arbeitet von Barneario Null bis Fünfzehn fängt es mit dem Café Del Sol.

00:30:37: Dann geht's am Fünfer weiter mit dem Lavita dann am Sechster mit dem Canela.

00:30:43: Nei, Asuka und dann Nicole am Achtter Und dann kommt ganz lange nichts.

00:30:49: und dann kommt tatsächlich erst ihr.

00:30:51: Ist es euch aufgefallen, dass die Frühstückskultur tatsächlich erweiterungsbedürftig ist hier an der Plyer?

00:30:57: Richtig!

00:30:57: Wie du schon sagst da kommen ganz lange nix.

00:31:00: Dann kommt jetzt das Little Brunch.

00:31:01: beziehungsweise seit zwei Jahren gibt's das Littlebrunch und da haben wir glaube ich eine Lücke geschlossen auf unserer Ecke hier beim Ballenario XIII so eigentlich zwischen Kantpastia und den Ballenarios, die bekannten Ballenarius VI Sieben, acht fünf sechs sieben acht zu dem Bereich wo viele viele Touristen sind.

00:31:21: Da sind wir so direkt in der Mitte und eigentlich eine gute Anlaufstelle und das fehlte in jedem Fall auf dieser Ecke.

00:31:28: Wie wird man Frühstückstirektor?

00:31:30: Frühstücksdirektor?

00:31:31: also in jedem fall bin ich Unternehmer im gastronomischen Bereich und habe halt eben ein Konzept, ein gastronomyches Konzept entwickelt Das Little Bunch Konzept was jetzt wie gesagt seit zwei Jahren gibt.

00:31:44: Und wie kommt man dazu?

00:31:45: Also einmal Kommen wir dazu, indem man es gelernt hat.

00:31:48: Ich hatte eine klassische Hotelfachausbildung gemacht und abgeschlossen Und dann war immer der Wunsch da sich selbstständig zu machen mit einer eigenen Gastronomie und den Wunsch habe ich mir hier auf Mallorca erfüllt.

00:32:01: Wie macht man so was?

00:32:03: Also wie erfüllt man sich gastronomische Wünsche auf Mallorca?

00:32:06: In erster Linie mit viel harter Arbeit.

00:32:09: Ganz unromantisch, ganz viel harte Arbeit, ganz viele Vorbereitungen, spanisch lernen Behördengänge hinter sich bringen das richtige Lokal finden.

00:32:18: Viel konzeptionelle Arbeit auch kalkulatorischer Arbeit Wie du schon sagtest mit den vier Eiern und so weiter.

00:32:24: alle Gerichte müssen gut kalkuliert sein damit man halt im besten Fall auch Gewinne macht am Ende des Tages.

00:32:29: Und ja es ist in jedem fall viel Arbeit viel Vorbereitung.

00:32:33: Fangen wir mal von vorne an, du bist gelernter Hotelfachmann und hast eigentlich da ein schönes Leben gehabt.

00:32:42: Und dann gab es so einen Bruch wie in sehr vielen Biografien nämlich Corona.

00:32:47: Richtig genau ich hatte direkt nach der Ausbildung in jungen Jahren schon mit dem junge Alter von einundzwanzig meine erste Firma gegründet das erste Unternehmen und welches Hotelbuchungs Portale gebaut und betrieben hat.

00:33:02: Das ganze hatte ich siebzehn Jahre lang dann betrieben, auch mit uns sehr erfolgreich.

00:33:06: Wir haben namhafte Partner gehabt wie booking.com Married International waren weltweit aktiv um halt eben wann weltweit im Einsatz um Veranstaltung Tahrung Events für Firmen buchbar zu machen in den verschiedenen Hotels usw.

00:33:22: Und das lief sehr gut bis der Corona Pandemie bis denn von heute auf morgen weltweit keine Veranstaltungen mehr stattfinden konnte.

00:33:28: Dann endete sozusagen die Geschichte.

00:33:31: Direkt in der Corona-Pandemie, direkt am Anfang der Pandemie, wo es noch keine Überbrückungshilfen und Rettungsprogramme und Rrettungsschirme und was es ich gab.

00:33:40: Und ja eine Geschichte endete dort und eine nächste begonnen.

00:33:44: Ich bin mich dann mit meiner damaligen Frau und zwei Kindern nach Mallorca ausgewandert.

00:33:48: Also

00:33:48: das klingt nach einem Plan B eigentlich.

00:33:51: also durch Corona sind Dinge gescheitert.

00:33:54: da muss etwas Neues her.

00:33:56: Auswandern ist ja schon mal so die eine Sache, dann mit der Familie auswandern.

00:34:01: Mit zwei Kindern ist das nächste.

00:34:03: aber dann braucht es ein neues Geschäftsmodell um auch auf dieser Insel überleben zu können.

00:34:10: Richtig, genau.

00:34:11: Und da kam zuerst ein Co-Working Space als Idee und das haben wir tatsächlich betrieben, wo das heutige Little Brunch ist am Ballinario XIII.

00:34:19: Da waren wir direkt um die Ecke einen Co- Working Space betrieben... Hier

00:34:22: habe ich mal gewohnt übrigens vor zweieinhalb Jahren.

00:34:25: Da hat der Lagen gerade neu aufgemacht, dass Co- Workings

00:34:28: nicht mehr können sein?

00:34:30: Ah ja!

00:34:30: Ja, das kann sein.

00:34:31: Das war ungefähr anderthalb Jahre vor der Öffnung des Little Brunts Und genau das haben wir auch relativ erfolgreich betrieben.

00:34:39: Wir waren gut gebucht, auch von vielen Firmen für Tagung von TV Produktionen die wir uns gemacht

00:34:44: haben.

00:34:45: Das hat sehr gut funktioniert, bei Mallorca auch gerade für Leute die remote arbeiten wollen.

00:34:51: Super interessant ist eine super interessante Destination.

00:34:54: da hatten wir viele Gäste.

00:34:56: Wir hatten aber ehrlicherweise auch weil es ein relativ kleines Co-Working war auch häufig exklusiv Veranstaltung Tagungen bei uns von wie gesagt von Firmenveranstaltungen Trainings Coachings TV Produktionen Podcast Aufzeichnungen.

00:35:09: Bei uns wurde der Land zum Precht Podcast aufgezeigt Markus Lanz und Richard David

00:35:14: Precht war bei uns.

00:35:17: Ja, zumindest

00:35:18: Richard David Prächt war aber bei uns!

00:35:19: Genau, Markus Lantz saß im Studio in Hamburg zu der Zeit.

00:35:23: Und genau richtig... Also wir hatten

00:35:24: solche Portionen.

00:35:26: Erichler David Brecht wohnt glaube ich wenn ich es mir richtig mitbekomme ab Wunderteilzeit auch auf Mallorca, oder?

00:35:32: Davon habe ich tatsächlich noch nie gehört.

00:35:34: Na siehst du?

00:35:35: Dann haben wir jetzt ein Geheimnis in unserem persönlichen diskreten Gespräch, zweier Gespräch hier verraten.

00:35:42: Ich rechte dabei recht wohnt meine ich auch Teilzeit auf Mallorca.

00:35:46: Ich weiß nicht genau wo er wohnt aber und ob er noch hier wohnt oder ob es nur phasenweise war musstest du ihn vielleicht mal selber fragen.

00:35:56: Aber nichtsdestotrotz habt ihr euch Entschlossen einen anderen Weg oder den nächsten Weg zu gehen.

00:36:03: Genau, weil direkt um die Ecke von dem Co-Working Space war das damalige ABAP Restaurant...

00:36:10: ...berühmt fürs Gulasch!

00:36:12: Genau, berühmt aus Gut bei Deutschland und oder bekannt aus gut bei Deutschland.

00:36:17: Und ja, die damaligen Betreiber von dem Restaurant, die kannten wir auch persönlich oder haben hier persönlich kennengelernt auf Mallorca und da unser Co- Working Space direkt um der Ecke war Boote sich das an, hier auch mal ab und an vorbeizuschauen zum Gulaschessen.

00:36:35: Da haben wir das Lokal kennengelernt.

00:36:36: und da ich immer schon eine Gastronomie auf Mallorca eröffnen wollte... Das war eigentlich immer schon so ein kleiner Traum den ich mir jetzt erfüllt habe.

00:36:46: da die Gunst der Stunde genutzt und mal vorgeführt, wie wäre es denn wenn ich das lokal irgendwie übernehmen könnte und weiter betreiben könnte.

00:36:56: Und da gab's so eine Phase wo die damaligen Betreiber offen dafür waren und da war ich sehr glücklich und durfte es dann übernehmen – das Lokal!

00:37:04: Also die beiden haben sich ja auch dann Medienwirksam tatsächlich getrennt und ausgezeichnet haben sie sich durch Kontinuität auch nicht besonders.

00:37:12: also der Laden war sehr häufig dicht Das roch sehr selten nach Gulasch.

00:37:18: Die haben auf dich zugekommen und gesagt, wir wollen diesen Laden abgeben.

00:37:24: Was willst du an Traspasso investieren?

00:37:26: Ja,

00:37:27: ich weiß gar nicht mehr genau von welcher Seite es zuerst kam.

00:37:30: Aber ich da bestimmt habe ich meinen Wunsch in Gesprächen mal geäußert und hab auch mal bestimmt mal fallen lassen so in die Richtung.

00:37:39: wenn's vielleicht mal bei euch der Zeitpunkt kommt wo ihr immer sagt wir möchten mal neue Wege einschlagen dann sag gern Bescheid aber ich schon interessiert und da unser Co-Working direkt um die Ecke hier lag Und wie das mitbekommen haben an unseren eigenen Gästen dass hier ein Bedarf für Frühstück ist weil sie einfach in der Ecke überhaupt nichts gab zum Frühstücken Haben wir dann einfach die Gunst der Stunde genutzt und dann ja einen guten eine gute Vereinbarung gefunden, dass wir das Lokal übernehmen konnten.

00:38:04: Und es wurde denn in einem Winter, zwei tausend dreiundzwanzig komplett renoviert.

00:38:09: das Lokale und das Little Brunch Konzept wurde erstellt von von mir und meiner damaligen Lebensgefährtin.

00:38:19: Und dann haben wir's im März, vierzehnten März zweitausend Eröffnet das Little Brunch und feiern jetzt unser zweijähriges Jubiläum hier dieses Wochenende.

00:38:31: Wenn

00:38:31: ich hier ein Geschäft aufmachen möchte, eine Gastronomie was muss ich dabei alles berücksichtigen?

00:38:39: Ich würde in jedem Fall mal jedem empfehlen vorher die Sprache zu lernen.

00:38:42: gerade wenn es aus Deutschland kommt oder aus dem Ausland kommt würde ich in jedem fall empfehle die Sprach zu lernen.

00:38:47: Es muss nicht perfekt sein aber man sollte jedenfalls mit seinen Mitarbeitern Inspektoren oder mit Lieferanten etc.

00:38:55: kommunizieren können, das würde ich in jedem Fall jedem empfehlen.

00:38:58: Genau also was braucht man dazu eine Gastronomie hier zu eröffnen?

00:39:01: Jedenfalls viel Vorarbeit und jedenfalls einen guten Plan, gute Kalkulation etc.. Ich glaube dass viele den Fehler machen um zuspontan etwas eröffnend nicht richtig durchdacht teilweise.

00:39:16: Ich möchte es gar nicht bewerten.

00:39:18: aber das ist so.

00:39:18: das was mir auch an in Gespräch mit anderen Gastronomen gegenkommen, dass sie sagen so Mensch hätte ich mal vorher das und das bedacht usw.

00:39:26: Also ich glaube man sollte sich vorher gut vorbereiten weil es denn doch schon nicht ohne ist auch mit den ganzen Behörden usw..

00:39:32: Wie viele Lizenzen muss man eigentlich beantragen und genehmigt bekommen um ein Frühstücksrestaurant zu eröffnen?

00:39:37: Ich

00:39:38: glaube ich habe insgesamt fünf verschiedene Genehmigungen.

00:39:41: also das fängt an von der Terrasse an der Straße das Lokal selber jetzt ob jetzt Bar Cafeteria Restaurant etc... diese Art von Lizenzen, dann Genehmigung der Tourismusbehörde vom Gesundheitsamt und so weiter.

00:39:57: Und natürlich die normalen Anmeldungen als Autonomo oder SL

00:40:01: etc.,

00:40:02: also viele, viele Genehmigungsbestätigung, Brandschutzfirmen, Personal-Sicherheitsfirmen Zertifikate und und und Gesundheitsprüfung von den Mitarbeitern.

00:40:14: Also eine ganze Menge Bürokratie, die wir hier auch haben.

00:40:18: aber Das ist ja auch wichtig, dass alles seine Ordnung hat.

00:40:21: Und das ist in jedem Fall ein wichtiges Thema natürlich die Sicherheit für den Personal und die Gäste.

00:40:26: Ich unterstelle mal, dass du dein Unternehmen erfolgreich führst sonst würde es jetzt nicht bald zweijährigen Geburtstag feiern.

00:40:33: Wir wissen ja man sagt ja in der Gastronomie die neunzig Prozent der Werte gehen im ersten Jahr in die Knie und die zwei Neunzig-Prozenten folgen dann dem darauffolgenden Jahr wenn ein Unternehmen erfolgreich führt.

00:40:49: Dann wird das in der Regel, so ist es hier gelernt auf Mallorca von den Nachbarn, Anwohnern und Konkurrenten misstreuisch beäugt.

00:40:58: Wie war das bei dir?

00:40:59: Natürlich

00:40:59: gibt es halt Leute die einen dann etwas neiden oder halt nicht so gönnen und da gibt es natürlich Situationen, wo wir jetzt unsere Terrasse an der Straße beispielsweise öffnet hatten.

00:41:11: Die haben wir beim Ayutament halt ganz regulär beantragt.

00:41:15: Da kam dann ein Techniker, der hat das begutachtet.

00:41:18: Wir haben in entsprechender Lizenz bekommen auch teuer bezahlt Und das Ganze hat auch einige Monate gedauert bis das regulär durch war.

00:41:26: Also man darf nicht einfach Stühle und Tüchter an die Straße stellen.

00:41:30: Das kann sehr teuer werden, wenn man das

00:41:32: tut.

00:41:33: Deswegen haben wir da unsere Hausaufgaben gemacht und ja sobald unser terraßener Straßestand hat es dann den einen oder anderen Nachbarn gestört weil's vielleicht im Blick fällt seiner Besucher oder Kunden ist oder was allgemein stört dass wir uns vielleicht zu weit ausbreiten hier an dem Standort.

00:41:54: und dann kam schon die eine andere Polizeikontrolle der Lokalpolizei Und wollte natürlich gleich unsere Unterlagen und Lizenzen kontrollieren usw.

00:42:03: Das hatte man schon gemerkt, dann kam dann halt mal das Gesundheitsamt vorbei mit einer Kontrolle.

00:42:09: Das kam alles relativ zur gleichen Zeit.

00:42:12: deswegen... Man kann es nicht hundertprozentig sagen weil man natürlich niemand sagt einen natürlich ins Gesicht.

00:42:20: Das was ihnen stört oder beschäftigt sondern die meisten machen's dann irgendwo so hinter hinterm Rücken Und da hatten, wenn doch schon die eine oder andere extra Kontrolle sozusagen.

00:42:29: Aber die Beamten sind jeweils dann unvollrichteter Taten wieder abgezogen und mussten feststellen, dass alles Hand-und Fuß hatte und alles genehmigte in Ordnung war.

00:42:41: Also du willst mir gerade erzählen?

00:42:42: Ihr habt noch nie ne Mulder bezahlt!

00:42:45: Nee, tatsächlich in den zwei Jahren noch nie.

00:42:47: Also das ist vielleicht auch eine Empfehlung an alle Neugastronomen lieber die Lizenzen, Genehmigungen

00:42:55: etc.,

00:42:55: alles vorher besorgen und alles vorher machen.

00:42:58: Lieber damals einen monatlang extra schleifisch drehen Anstatt nachher eine teure Mulder zu bezahlen Das kann nämlich mitunter richtig teuer werden.

00:43:06: Und ich habe von Carlos gelernt immer wenn der Kontrolle ist Alles griffbereit haben alle Lizencen so dass die Behörden dann auch, naja, im Wunsch eine Mulder zu vergeben, auch scheitern können.

00:43:20: Richtig genau richtig!

00:43:21: Wir haben auch immer im Ortenheim lokal alle Lizenzen und alle Genehmigungen sind da drin.

00:43:25: Alle Stundenzettel hier müssen die Mitarbeiter halt beim Beginn des Dienstes unterschreiben wann sie angefangen haben, beim Ende des Dienst unterschrieben wenn Sie aufgehört haben ist es also unheimlich viel wenn man alles richtig machen will.

00:43:37: das ist unheim nicht viel zu dokumentieren.

00:43:39: Und klingt

00:43:39: ja auch wahnsinnig viel Bürokratie

00:43:42: Ja, an jedem Fall.

00:43:43: Also ich würde fast behaupten sogar noch ein Ticken mehr als in Deutschland wobei meine aktive Gastro- oder Hotelzeit in Deutschland ja auch schon paar Jahre zurückliegt.

00:43:51: es kann sein dass sich da auch schon einiges entwickelt hat aber wenn man alles richtig machen will ist das halt sehr bürokratisch.

00:43:58: okay

00:43:58: du hast jetzt alle Lizenzen zusammen Du hast endlich dein Laden du stehst kurz vor der Eröffnung und jetzt stellst du dir die Frage wie werde ich zum Teufel hier eigentlich bekannt?

00:44:09: weil Der Beinario XIII ist eher so ein Transitgebiet.

00:44:13: Die Leute laufen, egal wohin sie laufen hin also sie laufen am Strand entlang auf dem Weg zum Megapark oder Bierkönig und man verweilt doch sehr selten.

00:44:27: Ja, richtig das stimmt.

00:44:28: also auch die des Objekts.

00:44:31: Die Immobilie an für sich ist ja auch so ein bisschen hoch und zurückgelegen zwar in der ersten Linie man hat auch wenn man drin ist einen wunderschönen Ausblick aus mehr.

00:44:40: Ich finde sogar die höhere Lage da fast noch schöner als unten direkt an der Straße wobei wir auch an der straße mittlerweile eine terrasse haben.

00:44:47: Aber es ist so dass jetzt nicht jeder der vorbeischlendert das objekt sofort sieht.

00:44:53: Wir haben da von Anfang an sehr stark auf Social Media gesetzt.

00:44:56: Da auch ganz konsequent englischsprachig, also ein internationales Publikum hat eben angesprochen wir haben sowohl viele Gäste aus dem deutschsprachigen Raum aber auch sehr viel Franzosen Italiener Englerne Amerikaner Araber Russen Also internationale Gästel die hierher kommen und ja sehr viel Social media und sehr viel halt auch auf Google Bewertungen und Tripadvisor gesetzt.

00:45:21: dafür vorausgesetzt, muss man natürlich eine ordentliche gute Arbeit machen.

00:45:25: Damit halt man auch gute Bewertung kriegt und das ist halt ein großer Hebel in dem man gute Bewerbungen erzielt.

00:45:32: Erzieht man natürlich viele neue Kunden oder reicht man viele neue Kunden?

00:45:35: Und das war bei uns unsere Marketing Strategie einfach dann.

00:45:39: Also das Meer ist heute ruhig.

00:45:41: wir sitzen hier quasi auf der Terrasse.

00:45:44: wirklich einen schöner Blick.

00:45:45: und was auffällt weit und breit die Mauer ist weg.

00:45:50: Da gab es ja unglaublich viele Beschwerden von den Anwohnern und auch Touristen, dass der ganze Sand jetzt über die Promenade fägt.

00:45:59: Ist euch das auch negativer aufgefallen?

00:46:01: Ja in jedem Fall!

00:46:02: Die Mauer war bei uns glaube ich bei diesem Abschnitt hier zu Kampastia dazugehören.

00:46:07: Hier im Ballenario XIII war glaube ich sogar die erste.

00:46:12: Als erstes war die Mauer weg.

00:46:14: Ich weiß noch, das war direkt in unserem Eröffnungsjahr eine riesige Baustelle.

00:46:18: dann Und Presslufthammer und das zog sich bis im Sommer hinein.

00:46:24: Das war kein leichter Start, was die Geräuschpegel anbelangt für unsere Gäste.

00:46:32: Als die Mauer dann weg war... Im ersten Jahr ging es, da hat man relativ milden Winter.

00:46:36: Der letzte Winter jetzt war ja relativ stark mit viel Wind, viel schlechten Wetter und der Wind hat halt regelmäßig den Sand hier auf die andere Straßenseite gefegt und dementsprechend mussten wir auch täglich den Sand wegfegen, sowohl aus unserem Lokal als auch von der Terrasse.

00:46:53: Gab

00:46:53: es da eigentlich mal Behördenkontakt zu der fehlenden Mauer in irgendeine Kommunikation?

00:47:00: Nee gar nicht also gar nicht.

00:47:03: man hatte jetzt auch nichts sonderlich das Gefühl dass die Behörde jetzt irgendwie stark beschäftigt hat oder so.

00:47:10: was aber ich habe ja auch dazu gelernt soll wohl an den Abwasser Leitungen gelegen haben beziehungsweise der Grund des Abriss der Mauer waren, wo die Abwasserleitung, die wohl renoviert worden saniert wurden und neu gemacht wurden.

00:47:25: Und es soll wohl irgendwie eine neue Lösung irgendwann mal geben, aber man hört da auch so viel Gossip hier an der Pleiade Palma.

00:47:30: Was das anbelangt?

00:47:32: Also keiner weiß wirklich

00:47:34: was kommt wie

00:47:35: was kommt weg.

00:47:36: Ja

00:47:36: und tatsächlich weiß stand jetzt niemand, was da eigentlich kommt abgesehen von diesen einigen Bereichen wo einer Art Redünisierung erfolgen soll.

00:47:46: und wenn du hier so'n bisschen über die Playa läufst dann merkst du schon, dass der Sand sich an bestimmten Stellen sammelt und eine Art Redünisierung tatsächlich langsam stattfindet.

00:47:59: Wunderbar!

00:48:02: Dann wird es sich das ein bisschen verändern – das optische Bild?

00:48:04: Ich bin gespannt wie sich das die nächsten Jahre und Jahrzehnte hier so verändert.

00:48:08: Mal schauen….

00:48:11: Das ist, sagen wir mal nicht das Nonn plus Ultra der Architektur und Innenarchitekture.

00:48:17: Weil das gibt die Bausubstanz ja überhaupt nicht her!

00:48:22: Bist du da auf der Suche nach anderen Objekten wo du sagst, wo du dich mehr ausbreiten kannst?

00:48:30: Du hast das aber sehr vorsichtig und sehr charmant ausgedrückt.

00:48:32: Also ich würde auch so weit gehen und sagen, diese Immobilie in der wir uns befinden hier ist potenthesslich einfach total hässlich Von außen lädt überhaupt nicht ein.

00:48:45: Wir haben aber alles getan, dass die Gäste sich von innen dann wohlführen und ich glaube alle Gästen, die drin sitzen und dann raus schauen Und diese hässliche Fassade nicht vor Augen haben sondern den schönen Mehrblick Die werden dann in jedem Fall entschädigt.

00:48:59: Aber du hast absolut recht.

00:49:00: also die Immobilie lebt nicht ein von außen Und da haben wir einfach nur begrenzten Einfluss drauf.

00:49:07: ja also in jedem fall ist das Thema Kapazität, Lage etc.

00:49:14: immer ein Thema für uns gewesen auch also an diesem Standort.

00:49:17: hier ist unser Expansionspotenzial sag ich mal limitiert weil das lokal relativ klein ist.

00:49:24: wir haben jetzt schon Zürzeheterassen und die Nachfrage tatsächlich von außen von anderen Gastronomen oder Interessierten Existenzgründern, die eine gastronomische Existenze hier auf Mallorca gründen wollen kam halt immer die Nachfrage nach einem Modell wie Franchise oder Lizenz und das haben wir auch entsprechend vorbereitet und umgesetzt.

00:49:47: Und dementsprechend haben jetzt viele Gespräche, die wir gerade führen mit potenziellen Franchisnehmern, die ihr eigenen Little Brunch Standort eröffnen möchten Und da werden auch jetzt in Kürze die ersten Standorte öffnen, vielleicht schon ein weiterer an den nächsten zwei bis drei Wochen.

00:50:06: Da erkenne ich ja langsam eine Vision du möchtest eine Art Pizzahut oder Burger King werden.

00:50:13: Also so stelle ich mir franchise vor also die gleichen burger Die gleichen Soßen, die gleichen Preise und das gleiche Outfit und die Corporate Identity.

00:50:25: Richtig!

00:50:26: Also Little Bunch wurde schon so gegründet als System, als skalierbares System halt mit standardisierten Abläufen in der Küche dass jeder Koch immer die gleichen Gerichte herstellen kann.

00:50:37: einfach herstellen können.

00:50:39: wir machen unsere Soßen selber, die Rimoulade Wir machen Roast Beef selber, wir machen alle Salatdressings selber für Caesar's Dressing usw.

00:50:46: und sofort nach unseren eigenen Rätseln Konzepten und Feta, Cremes und und.

00:50:52: Und es ist alles standardisiert.

00:50:54: Es ist einfach alles einfach herzustellen und vor allen Dingen auch frisch herzustelle.

00:50:58: Das Ganze kann man sehr gut skalieren und ausbauen.

00:51:01: Genauso wurde es gegründet.

00:51:03: Little Brunch soll in meiner Vision halt einfach für das Thema Frühstück allgemein stehen und so gibt es eben auch Anfragen mitunter auch aus Deutschland.

00:51:12: Wir haben unser Konzept auch soweit Modifizierbar gemacht, dass es auch eine Express-Variante gibt.

00:51:21: Wo man für das Togo-Geschäft entsprechende Produkte hat.

00:51:24: Das ist ein Togo?

00:51:26: Ja zum Beispiel Ryua Togo aber halt eben auch unsere Sandwiches... Unsere Lux-Sandwich, Rosbis Sandwich, Tomate Caprese Sandwiches.

00:51:34: Aber auch unsere Breakfast Boils mit griechen Joghurt, Granola, Obstsalat...

00:51:40: Wie fortgeschritten ist denn die Vision?

00:51:42: Steht ein zweites Little Brunch in den Startlöchern?

00:51:47: Ja, im Fall!

00:51:48: Also die nächsten zwei bis drei Wochen schätze ich wird es einen weiteren Little Standort an der Plade Palma geben.

00:51:57: Ein bisschen dichter am... sogenannten EPI-Zentrum, als wir sind.

00:52:02: Damit die Gäste, die jetzt speziell auch hier für Bierkönig Megaparkt, die Partytouristen aber auch die sich halt da im Bereich so Ballenario six, sieben, acht niederlassen und in Urlaub verbringen, dass die mitunter nicht soweit zu uns laufen müssen.

00:52:18: zum Ballenario dreizehn ist ja dann doch schon weiter Weg den aber auch viele auf sich nehmen.

00:52:22: Aber... Zu ninety-neinzig Prozent in den nächsten zwei bis drei Wochen einen weiteren Standort geben.

00:52:29: Wenn

00:52:29: jetzt jemand in Deutschland diesen Podcast hört und sich sagt, wow Frühstückstirektor das ist auch mal so ein Lebenstraum von mir.

00:52:37: wie viel muss ich da eigentlich mitbringen?

00:52:40: Wie teuer wird das Ganze bei Billig?

00:52:42: Ist es ja nicht ein Franchise einzusteigen?

00:52:46: Ja je nachdem Wie groß der Standort ist, wo das standort ist je nach Konzept.

00:52:52: also ich würde mal sagen oder sage immer jedem.

00:52:54: Rein für das little one Konzept selber ist kein großes Investment erforderlich weil wir keine aufwendigen Küchengeräte haben.

00:53:02: jetzt beispielsweise bei McDonalds bei Pizza hat da brauchst du ganz spezielle Küchen Geräte Öfen Grills und Fritösen usw.

00:53:11: Das haben wir in unserem Konzept gar nicht.

00:53:12: Wir haben eine ganz kleine Küche hier im ersten Standort können da unser Konzept wunderbar umsetzen.

00:53:19: Und das heißt, rein fürs Lillebansch-Konzept selber braucht man gar nicht so viel Kapital.

00:53:23: es steht und fällt da eigentlich eher mit dem Traspasso.

00:53:25: Das heißt für alle deutschsprachigen Zuhörer die das hier lokal nicht so kennen, dass ist ein Abstand, den man zahlt seinem Vormieter eines Lokales halt zahlt.

00:53:34: Ganz

00:53:34: gefährliche Sache!

00:53:36: Genau und dieses Traspaso je nachdem welche Lage man hat und je nach Größe des Lokals und je danach erfolgt wie erfolgreiches vorher schon war Kann das mitunter auch mal im Bereich von fünfzig bis hundertfünfzigtausend Euro, manches Mal sogar noch weiter drüber liegen.

00:53:53: Aber für Lokale in Größenordnung wie jetzt LittleBunch würde ich damit rechnen dass ein Traspasso so bis zu fünfzig tausend euro eigentlich in der Höhe sein dürfte Weil man will es ja auch schnell wieder auch verdienen sozusagen seinen investment und man braucht dann halt.

00:54:11: also man müsste mit dem traspasso kalkulieren, man müsste ein bisschen mit der innen Einrichtung grundsätzlich kalkulierend das einmal auf das design zu bringen.

00:54:18: Man sollte die ersten monate nicht den langen atmen verlieren um die auch zu überstehen.

00:54:25: ob jetzt genau je nach Lage, ob jetzt gerade und je nach Saison auch wie stark die Gästefrequenz in der ersten Zeit ist.

00:54:32: Also so dicker Daumen du hast ja gefragt was müsste man mitbringen?

00:54:36: Also rein an finanziellen Mitteln würde ich sagen um die hunderttausend Euro sollte man schon in der Hinterhand haben Und da drunter wird es eher glaube ich schwierig Es sei denn das jetzt wirklich ein kleiner Standort im Expressbereich.

00:54:51: Da kann man auch da drunter sein, aber jetzt für ein Full-Service-Restaurant wie wir es sind sollte man jeden Fall mindestens hundertausend Euro mitbringen.

00:54:58: Es heißt ja immer der wirtschaftliche Erfolg steht diametral.

00:55:03: zum persönlichen Glück du bist Mit deiner Familie ausgewandert Aber die Familie gibt es so in der Form klassisch gesehen nicht mehr.

00:55:12: Was ist was ist da passiert?

00:55:14: war das zu viel Arbeit?

00:55:17: Richtig Ja das stimmt.

00:55:20: Eilt diese Schicksale eilt habe ich mittlerweile mitbekommen.

00:55:23: hier nicht wenige Paare oder Familien auf Mallorca.

00:55:28: Uns hat es leider auch ereilt, also wir sind als verheiratetes Paar und hierher gekommen mit zwei Kindern und ganz viel wünschen und träumen Und haben uns hier glaube ich auch gut eingelebt Auch insbesondere die Kinder Alle aus dieser Konstellation, sowohl meine Kinder als auch meine Ex-Raue nach wie vor auf Mallorca.

00:55:48: Wir teilen uns die Kinder also es ist alles gut wir haben keinen Streit.

00:55:52: Wir hatten auch nie Streit aber ich würde mir vorsichtig ausdrücken das hat sich so ein bisschen auseinander entwickelt und vielleicht an der eine oder andere Stelle fehlt ein bisschen Kommunikation.

00:56:04: Und ja, da hat es dann ab einem gewissen Punkt leider nicht mehr gepasst und somit bin ich jetzt seit anderthalb Jahren in der Liebe allein unterwegs sozusagen.

00:56:12: Aber nach wie vor mit der Familie.

00:56:16: im Prinzip hier war ja natürlich die Mutter meiner Kinder noch wie vor zur Familie dazugehört und nicht zu ihrer Familie.

00:56:24: Das hat halt leider nicht ganz so geklappt, wie wir uns das eigentlich gewünscht haben.

00:56:29: Tatsächlich so, dass die Lebensumstände sich so brutal verändern wenn man nach Mallorca umsiedelt.

00:56:36: Dass es tatsächlich auch Beziehungen zerreißt.

00:56:40: und wie du ja gerade schon erwähnt hast Das passiert nicht allzu selten hier auf Mallorca mit den neuen Eindrücken, mit neuen Bekanntschaften die man macht.

00:56:49: Den neuen Herausforderungen.

00:56:51: aber gut du kannst dich immerhin in Arbeit stürzen und zwar ganz viel.

00:56:55: da ist ja einiges auf dem Zettel mit dem Franchise Und wir würden, ich würde mal vorschlagen, schauen uns das jetzt mal die nächsten zwei Jahre an.

00:57:05: Wie gesagt, die ersten zwei Jahre hast du ja überlebt und dann gucken wir mal wie sie die Pilze aus dem Boden sprießen?

00:57:11: Die Little Brunch Mallorca's.

00:57:13: Es gibt überall Dönerleden, Burgerleden Pizza Restaurant Chinesien Italiener Inda es gibt irgendwie alles Steakhäuser aber Frühstücks Restaurants gibt es meiner Meinung nach noch viel zu wenig Und da ist noch eine Menge Potenzial, glaube ich.

00:57:30: Ich

00:57:30: stimme dir zu!

00:57:31: Ich bin nämlich tatsächlich ein Riesenfrühstücks-Fan.

00:57:34: Das ist die wichtigste Mahlzeit eigentlich des Tages für mich und damit unsere Hörer auch einen gewissen Nutzen haben würde ich jetzt mal spontan was vorschlagen Und zwar wenn ihr jemand von euch ins Little Brunch Mallorca kommt und Sven erkennt, sagt ihm doch bitte Hallo Sven ich habe von deinen vier Eiern gehört.

00:57:55: Ich hätte heute gerne ein fünftes.

00:57:58: Sehr gerne!

00:58:00: Sven viel Erfolg auch bei deiner zweijährigen Geburtstagsfeier.

00:58:06: Und wie ich ja schon erwähnt habe, wir werden das Ganze weiter beobachten.

00:58:10: Wie das mit ihr und dem Franchise-Konzept voranschreitet.

00:58:13: Vielen herzlichen Dank!